Kampotský pepř červený celý

Kód: 900/20 900/100 900/250 900/1 Zvolte variantu
89 Kč 319 Kč 729 Kč 2 599 Kč od 89 Kč
Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Varianta

Kampotský pepř je kultivar pepře (piper nigrum), který se pěstuje a produkuje v provincii Kampot v jižní Kambodži. Jeho bobule mají vynikající chuť a vůni, a proto je Kampotský pepř považován za nejlepší na světě.  Byl prokázán pozitivní účinek na potlačení oxidativního stresu v organismu. Používá se do polévek, omáček, grilovanému, rožněnému a pečenému masu, do minutek, mletého masa a zvěřiny. Červený Kampotský pepř se hodí nejen do slaných pokrmů, ale také do dezertů. Tu a tam na něj můžete narazit i v nějakém drinku (Bloody Mary) a mnohdy i v jiných drincích, do kterých je také s oblibou přidáván. Jemnější a lahodnější než ostatní druhy pepře. Je plod asijské liány pepřovníku černého. Je to vytrvalá popínavá rostlina, která dorůstá délky až 7m.

Detailní informace

Detailní popis produktu

KAMPOTSKÝ PEPŘ ČERVENÝ CELÝ  (Piper nigrum)

Je plod asijské liány pepřovníku černého. Je to vytrvalá popínavá rostlina, která dorůstá délky až 7m. Listy jsou široce eliptické až srdčité, květy jsou sestaveny z 6 až 10 cm dlouhých klasů. Produkuje se ve čtyřech formách: zelený, černý, bílý a červený, přičemž všechny pocházejí ze stejné rostliny. Rozdíl je přitom ve způsobu sklizně a době zrání. Zelený pepř, tak jak ho známe, si zachovává svou barvu díky procesu dehydratace, při sušení z něj pak vzniká pepř černý. Červenou barvu získávají kuličky při dosažení plné zralosti a bílá barva je způsobena odstraněním slupky z dříve namočených červených zrníček. Znalost pěstování této rostliny byla v provincii Kampot předávána mezi generacemi nejméně od 13. století. Důležité jsou rovněž podmínky skladování pepře. Jihozápadní provincie Kampot leží na úpatí pohoří Damrei, kde teplé a vlhké počasí, nadmořská výška a půda bohatá na křemen vytvářejí skvělé podmínky pro pěstování pepřovníku. Jeho bobule mají vynikající chuť i vůni, a Kampotský pepř je proto považován za nejlepší na světě. Pepř černý obsahuje mimo jiné alkaloid zvaný piperin, který je zdrojem typické chuti a vůně pepře. Byl prokázán pozitivní účinek na potlačení oxidativního stresu v organismu.
Dějiny obchodu s pepřem sahají až do doby antické, kdy používání pepře bylo otázkou prestiže. Obchodníci bohatnoucí na prodeji pepře byli titulováni pepřové žoky. Obchodní stezky s pepřem se přísně střežily. Kvůli pepři byli rozvraceny i mocné říše. Jedna unce pepře byla vyvažována jednou uncí zlata. Sloužil i jako oběživo a renta. 

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: