Příprava: 1,5 h 4 porce
Ingredience:
- kuřecí prsa
- 4 zralá rajčata
- 5 cm zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 4 ks chilli papriček
- půl litru hovězího vývaru
- 4 lžíce přepuštěného másla
- 3 velké cibule
- třtinový cukr
- jablečný ocet
- kari indické
- (smetana)
Postup:
Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na cca 2 centimetrové kostky. Naložte ho (ideálně přes noc) do směsi koření kari indické. Druhý den vyndejte z lednice a nechte „ohřát“ na pokojovou teplotu.
Na větší pánvi si rozpusťte přepuštěné máslo, na kterém orestujete nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte kari indické, zprudka osmažte a přisypejte marinované maso. Přidejte nasekaný česnek, zázvor nakrájený na kostičky, spařená a slupky zbavená nakrájená rajčata a chilli papričky.
Nechte zprudka opéct, a poté zalijte hovězím vývarem. Přidejte trochu cukru a pokapejte jablečným octem. Pokud je směs příliš hustá, podlijte ji vodou. Nechte dusit hodinu. Hotové vindaloo můžete ještě dochutit cukrem a octem popř. smetanou. Podávejte s rýží nebo plackou naan. Zdobte čerstvými lístky koriandru.
Dobrou chuť!
