Mandle loupané celé

Popis:

Mandle je název pro jádro pecky plodu mandloně obecné, která se pěstuje v subtropech a chráněných, teplých oblastech mírného pásu. Je příbuzná s meruňkami a broskvoněmi. Mandle obsahují řadu nezbytných vitaminů, např. vitamin E a vitaminy skupiny B (riboflavin, thiamin, kyselina listová). Obsahují rostlinné steroly (tzv. fytosteroly), které brání vstřebávání cholesterolu ze zažívacího ústrojí. Vysoký je také podíl bílkovin, kterých mandle obsahují až 24 %. Hlavní výživnou složkou mandlí je ale pochopitelně tuk, kterého obsahují zhruba polovinu. Jedná se však o tuk zdravý tedy z velké části tvořeny z nenasycených mastných kyselin.